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猪肉炖豆腐是一道非常经典的家常菜,下面给出一种好吃的做法: 材料: - 猪肉:适量 - 嫩豆腐:1块 - 豆豉:适量 - 葱姜蒜:适量 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 糖:适量 - 水淀粉:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 首先,将猪肉切成小块,豆腐切成稍大一点的块状。 2. 然后,将葱姜蒜切碎备用。 3. 热锅热油,将葱姜蒜炒香。 4. 加入猪肉块煸炒至变色。 5. 加入豆豉炒匀。 6. 加入适量的料酒,煮一会儿去腥味。 7. 加入适量的酱油,糖和盐,根据个人口味进行调整。 8. 倒入足够的水,水量要淹过猪肉和豆腐,然后盖上锅盖,大火煮沸。 9. 煮沸后转小火慢炖,约20-30分钟。 10. 炖煮期间时不时搅拌,防止粘底。 11. 最后,用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠些。 12. 最后,将炖好的猪肉倒入蒸好的豆腐上,再蒸5分钟左右。 13. 最后,取出装盘,撒入葱花或者蒜末,即可食用。 这样炖豆腐的猪肉菜肴色香味俱全,软嫩爽口,营养丰富,非常美味。
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